要让排骨炖白萝卜，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：白萝卜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。
2. 将排骨用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 白萝卜去皮切块或片，姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入焯过水的排骨煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的水或高汤，盖盖煮开后改小火慢炖。
6. 将切好的白萝卜放入锅中，继续炖至排骨和白萝卜都酥烂入味，约30-40分钟。
7. 最后加入盐和鸡精调味，让味道更加鲜美。
8. 起锅前撒上些许葱花进行装饰。
这样，一道美味可口的排骨炖白萝卜就做好啦！可以搭配米饭一起享用。
