炖小米鸡主要是要选用新鲜的材料和合适的调料，下面是一份简单的小米鸡炖法：
材料：
1. 半只鸡，切块
2. 适量小米
3. 姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料
4. 盐、酱油、料酒、生抽等调味料
5. 清水
做法：
1. 将小米淘洗干净后泡水备用，鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制片刻
2. 热锅凉油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮和花椒
3. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色
4. 加入适量的酱油、生抽和清水，一起炖煮
5. 炖煮10分钟后，加入泡好的小米，再炖煮30分钟至小米和鸡肉熟透
6. 最后根据个人口味加盐调味即可
这样炖出来的小米鸡味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味可口。希望你喜欢！
