炖后腿猪肉汤是一道简单美味的家常汤，以下是制作方法：
材料：
1. 后腿猪肉块（约500克）
2. 姜片
3. 大葱
4. 香菇
5. 枸杞子
6. 料酒
7. 盐
8. 胡椒粉
步骤：
1. 将后腿猪肉块洗净，切成适口大小的块状。
2. 准备一个深锅，加入足够的清水，放入猪肉块，加入一些姜片和大葱段。
3. 放入一些料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2个小时，让肉变得更加鲜嫩。
4. 在炖的过程中，将香菇泡软切片，准备一些枸杞子备用。
5. 大约炖煮30分钟后，将香菇和枸杞子加入锅中，继续炖煮。
6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味，然后继续炖煮20-30分钟，直到肉烂煮透，并且味道入味。
7. 出锅前可以酌情加入些许鸡精或者其他调味料提升汤的鲜味。
炖好的后腿猪肉汤香味扑鼻、肉质鲜嫩，趁热喝的时候最美味，可以搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富又美味可口。
