炖猪排是一道美味可口的传统菜肴。以下是一道简单而又美味的炖猪排的做法：
材料：
- 猪排 500克
- 洋葱 1个，切块
- 胡萝卜 1根，切块
- 大蒜 3瓣，切片
- 生姜 1小块，切片
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
1. 先将猪排洗净，切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅中倒入适量油，爆香蒜片和姜片。
3. 加入洋葱和胡萝卜块煸炒片刻。
4. 放入猪排块煸炒至变色。
5. 倒入适量清水，水量要没过猪排块，加入酱油、料酒、白糖、盐，煮开后转小火炖煮1-1.5小时至熟。
6. 最后收汁，调味即可。
炖猪排不仅口感鲜美，而且汤汁浓郁，营养丰富。可以搭配米饭或面条一起食用，是一道家常美食。
