国宴炖猪尾汤的做法如下：
材料：
- 猪尾 2-3 根
- 姜片 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粒 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪尾用开水烫一下，捞出后洗净血沫，切成段备用。
2. 热锅冷油，放入猪尾煸炒至表面微焦。
3. 加入姜片和葱，继续煸炒片刻。
4. 加入适量的料酒，炒至酒味挥发。
5. 加入清水，水量要没过猪尾，加入适量盐和黑胡椒粒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时至猪尾变得软烂。
6. 炖煮过程中需定时搅拌，并根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。
7. 煮好后撇净表面的浮沫，关火盛入碗中即可食用。
这样炖制的猪尾汤口感浓郁，营养丰富，是一道美味的国宴菜肴。
