煮茄子并让其过夜后，可以将其存放在冰箱中，以确保其新鲜度和食用安全。以下是具体的步骤：
1. 煮茄子：首先将茄子洗净，去掉茎部，然后切成适当大小的块状。在煮锅中加入少量水，将茄子块放入锅中，加入适量的盐和其他调味料，按照你喜欢的方法煮熟。
2. 让茄子冷却：将煮熟的茄子块沥干水分，然后让其自然冷却至室温。
3. 存放冰箱：将冷却后的茄子块放入密封容器中，确保容器封闭良好，放入冰箱中保存。茄子通常可以在冰箱中保存1-2天。
4. 加工再加热：如果要在第二天食用，可以将冰箱中保存的茄子块取出，加热至适当温度后即可食用。你可以选择将茄子块炒熟、加入汤中或者做成其他菜式。
注意事项：为了确保食用安全，煮茄子后应尽快放入冰箱保存，避免长时间放置在室温下。此外，煮茄子后的保存时间不宜过长，建议在1-2天内食用完毕。
