冬瓜炖排骨是一道简单而营养丰富的家常菜，下面是炖冬瓜排骨的步骤：
材料：
1. 排骨：适量
2. 冬瓜：适量
3. 姜片、蒜末、葱段：适量
4. 料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精：适量
5. 清水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净后焯水，去除血水，沥干备用；
2. 冬瓜去皮、去籽，切成大小适中的块状；
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、葱段爆香；
4. 把焯过水的排骨放入锅中煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味；
6. 倒入清水，盖上锅盖大火煮开，然后转小火炖煮40分钟至排骨变软；
7. 加入切好的冬瓜块，再炖煮15分钟左右，直至冬瓜熟透入味；
8. 最后根据个人口味再适量调味。
这样一道美味的冬瓜炖排骨就可以享用了，简单又健康！
