要炖驴肉莲菜山药，首先要准备以下食材：
- 驴肉：500克
- 莲菜：200克
- 山药：200克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
以下是炖驴肉莲菜山药的具体步骤：
1. 将驴肉切成块状，焯水后捞出备用。
2. 莲菜去皮、切段，山药去皮、切块。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味，再加入驴肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉以及适量的水，炖煮20分钟左右。
5. 加入莲菜、山药继续炖煮20分钟至食材煮熟。
6. 最后根据个人口味再次调味，淋上适量的香油即可出锅享用。
炖驴肉莲菜山药是一道美味营养丰富的家常菜，驴肉富含蛋白质，莲菜和山药则是常见的蔬菜，一起炖煮可以搭配出丰富的口感和味道。希望你尝试制作并享用这道美味的菜肴！
