要让鸡肉炖得容易咬破，可以遵循以下几个步骤：
1. 选择适合慢炖的部位：选择鸡腿肉、鸡胸肉或鸡翅等部位进行炖制，这些部位相对来说比较容易炖烂。
2. 切块：将鸡肉切成适当大小的块状，可以让炖煮的时间更加均匀，也更容易咬破。
3. 提前腌制：在炖之前，可以先用姜、蒜、料酒等调味料腌制一段时间，让鸡肉更加入味，并且更容易炖烂。
4. 控制火候：选择小火慢炖，让鸡肉在充分地渗透调味料的同时，软烂入味。
5. 加入鸡高汤或清水：在炖制过程中，可以适量加入高汤或清水，保持汤汁丰富，让鸡肉更容易炖烂入味。
6. 加入适量的酱油或酱料：可以适量加入酱油或其他调味料，增加鸡肉的口感和鲜味。
7. 炖制时间：根据鸡肉的大小和切块的大小，控制炖制时间，一般需要炖制1-2小时左右，直到鸡肉变得松软易咬破为止。
