青梅一般在6月份开始成熟,采摘时间通常在6月到7月之间。不同地区的气候条件可能会稍有不同,因此最好根据当地的具体情况判断采摘时间。当梅子的颜色从青色转为浅黄色,并且果实变得稍微软一些时,表示已经可以采摘了。