以下是自己做牛肉炖土豆的食谱步骤：
食材：
- 牛肉块 500克
- 土豆 3个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法：
1. 将牛肉切块，放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制15-20分钟。
2. 土豆洗净去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅冷油，放入牛肉快速煸炒至变色。
4. 加入土豆块、洋葱丝、姜蒜末，继续翻炒均匀。
5. 加入适量水，水没过肉和土豆即可，盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟，至肉熟、土豆软烂。
6. 最后用盐、糖、鸡精调味，再烧开一会即可。
做好的牛肉炖土豆色香味俱全，香甜可口，是一道美味的家常菜。
