开早餐店养什么花最旺主要取决于店面的布置和装修风格，以及花卉对环境的适应能力。一些常见的适合养在早餐店的花包括：
1. 绿萝：绿萝是一种能够适应室内环境的绿植，它具有清新的气息，能够净化空气，同时也易于养护。
2. 马蹄莲：马蹄莲是一种品种繁多的多肉植物，外形可爱，花色艳丽，简单易养，适合摆放在桌面或装饰角落。
3. 薰衣草：薰衣草富有浓郁的香气，给人一种愉悦的感觉，适合作为店面的装饰，提升顾客的用餐体验。
4. 太阳花：太阳花是一种向日性植物，喜欢阳光充足的环境，如果店面有阳光充足的位置，可以考虑种植一些太阳花。
在选择养什么花种类时，可以根据店面的风格和氛围来选择适合的花卉，同时也要考虑花卉的养护难度和适应性，以确保花卉能够茁壮成长，美化店铺环境。
