要想简单又好吃的炖菜，可以尝试以下步骤：
1. 准备食材：选择肉类、蔬菜和调味料。可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，再搭配土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，然后加入盐、酱油、姜片、料酒等调味料。
2. 切块：将肉类和蔬菜洗净、切块备用。
3. 热锅加油：锅中倒入适量的油，放入肉类翻炒至变色。
4. 加水炖：加入适量的水将肉类淹没，煮开后转小火炖煮。
5. 加调味料：加入切好的蔬菜和各种调味料，注意根据个人口味加盐、糖、酱油等。
6. 炖煮：继续小火炖煮30分钟至1小时，至肉类变软入味。
7. 出锅：最后检查味道，加盐或其他调味料提鲜，即可出锅享用。
这样炖出来的菜肴口感鲜美，简单易做，适合家庭日常食用。
