怎样炖猪蹄才不会腻汤

若想炖猪蹄不会使汤变得过于腻，可以尝试以下两种方法：

1. 在炖猪蹄的过程中添加一些清汤或者高汤，这样可以降低汤的腻度，并且增加口感的清爽度。

2. 在炖猪蹄前，可以先将猪蹄用开水焯水，这样可以去除一部分油腻和血水，减少猪蹄在炖煮过程中释放出来的多余油脂，从而减少汤的腻感。