要让猪肉炖豆角肉软好吃，可以采取以下几种方法：
1. 选用适合炖煮的猪肉部位，如五花肉或者肋排等，这些部位的肉质较为柔软，并且含有一定的脂肪，炖煮后更加鲜嫩可口。
2. 在炖煮之前，可以将猪肉切块后用姜片和料酒腌制片刻，这样可以帮助去除肉腥味，并且增加肉的香味。
3. 炖煮的时候，可以加入一些调味料，如葱姜蒜、八角、桂皮等，这样可以增添味道，并且有助于软化肉质。
4. 炖煮的时间要足够，可以选择用慢炖锅或者压力锅进行炖煮，让猪肉充分吸收其它食材的味道，并且变得更加软糯可口。
5. 最后，可以根据个人口味适量加入适量的盐和酱油进行调味，以增加口感和风味。
