鳗鱼有很多不同的家常做法，以下是其中一种简单的做法：
### 家常烤鳗鱼
#### 食材：
- 新鲜鳗鱼（可以购买已经处理好的鳗鱼片）
- 生姜（切成丝）
- 大葱（切成段）
- 蒜（切成片）
- 蚝油
- 酱油
- 白胡椒粉
- 盐
- 糖
- 料酒
- 蜂蜜（可选）
- 芝麻（可选）
#### 做法：
1. 将鳗鱼片洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，备用。
2. 在一个碗中，混合适量的蚝油、酱油、白胡椒粉、盐、糖、料酒和蜂蜜（如果使用），调成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鳗鱼片上，抹匀后静置腌制15-20分钟。
4. 预热烤箱至200摄氏度。
5. 在烤盘底部铺上锡纸，然后将鳗鱼片放在上面，再撒上姜丝、葱段和蒜片。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到鳗鱼烤熟，表面略呈金黄色即可。
7. 烤好后，可根据个人口味撒上一些芝麻进行装饰。
8. 最后，将烤好的鳗鱼端出，配上米饭或者蔬菜，即可享用。
这是一种简单而美味的家常烤鳗鱼做法，你可以根据个人口味调整配料和调料的用量。
