炒芹菜是一道简单又美味的家常菜,下面是一个简单的做法:
### 材料:
- 鲜芹菜 300 克
- 大蒜 2 瓣(可根据个人口味增减)
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量(可选)
### 步骤:
1. **准备工作:** 鲜芹菜洗净,切段备用。大蒜切成蒜末,生姜切成姜末备用。
2. **热锅下油:** 锅中倒入适量食用油,待油热后,放入蒜末和姜末炒香。
3. **炒芹菜:** 加入切好的芹菜段,用中小火翻炒均匀,至芹菜变软。
4. **调味:** 待芹菜变软后,加入适量的盐和少许生抽,根据个人口味调整咸淡。
5. **出锅:** 炒至芹菜变软烂,即可出锅。如果喜欢的话,可以撒上一些白胡椒粉增加香味。
6. **上桌享用:** 把炒好的芹菜装盘,上桌即可。
### 小贴士:
- 炒芹菜的时候火不宜太大,以免炒焦或者炒的不熟。
- 如果喜欢清淡口味,可以少放盐和生抽,突出芹菜的原汁原味。
- 可以根据个人口味添加一些其他蔬菜,比如胡萝卜丝、木耳等,增加口感和营养。
- 芹菜炒的时间不宜太长,否则会影响口感和营养价值。