香菇蒸排骨是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
### 材料：
- 排骨 500 克
- 干香菇 8-10 朵
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 少许
- 糖 少许
- 香油 适量
- 葱花（用于 garnish）
### 做法：
1. **准备工作：**
- 将干香菇浸泡在温水中，至少浸泡 30 分钟，直至软化。取出后沥干水分，切成块。
- 排骨洗净，切成段。姜切成片，蒜切成薄片备用。
2. **腌制排骨：**
- 在一个大碗中，将排骨放入，加入料酒、生抽、盐、糖，姜片和蒜片，拌匀腌制 15-20 分钟。
3. **准备蒸锅：**
- 在蒸锅里加入适量的水，烧开。
4. **蒸制：**
- 将腌制好的排骨均匀摆放在蒸盘上。
- 把香菇块均匀撒在排骨上。
- 把蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 20-25 分钟，或者直到排骨熟透。
5. **出锅：**
- 蒸好后，撒上葱花，滴上一些香油，即可出锅。
6. **享用：**
- 把蒸好的香菇排骨盛在碟子里，配上米饭或者其他菜品，即可享用。
这道菜口感鲜嫩，排骨的鲜美与香菇的香味相得益彰，非常适合搭配米饭一起享用。
