香酥美味的桃酥，是非常亲民的点心。大街小巷都处都有卖的。过年过节时完全可以在家做，自己制做桃酥可以风味百变，可以做成：燕麦桃酥、核桃桃酥、松子桃酥、腰果桃酥、葡萄干桃酥等等，多种口味！无论哪种口味都比外面买的桃酥健康、干净！自家做的桃酥十分喜人，非常酥香！轻轻一咬，酥得掉渣儿，满口留香！用低筋面粉比用普通面粉要酥很多。不光老人爱吃，我和孩子也吃得停不来！桃酥是深受南方人和北方人喜爱的点心，是老少皆宜的零食。它的制作非常简单，对烘焙用具没有什么要求，可以动手做几烤盘，作为年节的零食。桃酥以干、酥、脆闻名，保存时间长，特别受老年人和孩子的喜爱。特别推崇燕麦桃酥，燕麦刮油去脂，与桃酥在一起，更健康，口感更酥！燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平，能预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。燕麦具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国称燕麦为“植物黄金”、“天然美容师”。桃酥：低粉250克，白糖60克，玉米油140克，鸡蛋1个，泡打粉4g，小苏打2g 盐2g 燕麦或核桃仁等干果（这是两烤盘的量，因为在我家做1烤盘根本不够吃！如果只做1烤盘，用量请减半。没有低粉用普通面粉也是一样的。没有燕麦可以用其它的干果，干果没有可以做成原味的。总之家里有什么原料就用什么做，随意就好）烘焙时间：150度，18--20分钟 表面刷全蛋液 烤盘铺油纸 1、将玉米油、砂糖、盐在大碗中混合均匀。2、加入鸡蛋，搅拌均匀3、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，（泡打粉都是指无铝泡打粉）4、把混合好干粉倒入的油蛋混合液里，团揉成面团。5、取一小块面团，搓成小圆球，用手抓燕麦粘在外层6、将小圆球放在烤盘，用手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了，一个个码好在铺了油纸的烤盘上或取一小块面团，团成小圆球，将小圆球放在烤盘的油纸上，用手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了，将核桃仁放在上面。7、表面刷全蛋液，送入预热好的烤箱：150度烤18--20分钟８、烤到表面金黄色，立即取出（烤好的食品一定要马上取出，烤箱关上电源，里面温度依然很高，本来烤得颜色正好的食品，不立马取出，颜色会变焦的）。烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
