一、大自然醉鹅的做法,配方都是什么?
《大自然醉鹅》是一款药膳菜品,主要材料是鹅肉。
制作醉鹅配料:
鲜鹅肉、花雕酒、食用盐、味精、白糖、香辛料。
做法:
将本产品自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。
二、醉鹅的做法,醉鹅怎么做好吃,醉鹅的家常做法?
用料
鹅 1只醉鹅酱一包红米酒一支蒜头、姜适量大蒜 适量
醉鹅的做法
鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~之后用盘子装起来~
另起一锅,放油爆蒜头、姜
把刚才①里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住
等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火!!还有,盖锅后等出烟期间,千万不可以打开锅盖查看!!如果中途锅盖打开酒精味全散,就会点火失败了!】
等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。放少许糖进去调味~
最后放进大蒜进去,可以开吃~
完成
好多人问我,酱怎样调、在哪里买!其实我在淘宝买的,在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了!!还有,很多人问鹅肉这样煮会软吗!答案真会软,如果喜欢更加软一点,火自然灭后不要马上打开,在煮多5分钟左右打开~~酒,最好选择红米酒或玉冰烧,我个人喜欢用玉冰烧~酱的用量我只用200g!适合一只净鹅4-5斤用量~
三、海南醉鹅做法?
首先将鹅洗净斩件,飞水捞出,碗里加入料酒20克,生抽15克,盐2克,鸡粉3克搅拌成汁,另起锅放放少许水把鹅肉放入锅里大火煮,煮开后把备好的酱汁倒入,翻炒下,大火煮10分钟,盛出。
另起一小炉或电磁炉把锅放上去,倒入白酒300ML,倒入煮好的鹅肉,放入姜葱,大火煮开,一锅香喷喷的醉鹅就完成啦,还能边吃边煮
四、火烧醉鹅做法?
鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。
15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~
之后用盘子装起来~
五、火焰醉鹅做法?
1.
首先准备一只鹅约500克,如下图所示。
2.
然后再切成块,如下图所示。
3.
锅中放入食用油15毫升,接着放入麻椒30克,煸炒出香味。
4.
然后再放入鹅500克,小火煸炒五分钟。
5.
接着放入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽15毫升食用盐15克。
6.
接着再放入麻辣火锅底料150克。
7.
然后加入清水500毫升,食用盐15克,用小火炖煮40分钟即可。
8.
加入白酒50克
9.
出锅,成品
六、广西醉鹅做法?
广西醉鹅用料
鹅肉 2斤果皮 5块冰糖 八颗(20克)香菇 250克姜片 2块生抽 8克xo酱 大半勺米酒 200克大蒜子 5瓣小葱 5根
步骤 1
原料备齐,鹅肉剁小块,香菇对半切两刀,姜切成片,大蒜子拍扁,小葱切段
步骤 2
上锅开火,倒入半锅油,7成油温倒入鹅肉,炸一会捞起,把油倒起,再倒入半锅水,水烧开倒入香菇,煮一下捞起备用
步骤 3
锅洗干净,锅烧热倒入半勺油,倒入姜,大蒜子,小葱煸香,倒一点耗油,生抽,xo酱,再倒入鹅肉、香菇翻炒,倒入两勺米酒翻炒均匀,加大半勺水,倒入果皮,冰糖,上盖烧一会,这时候再倒入一勺米酒上盖,烧五分钟出锅!
七、正宗醉鹅做法?
主料:鹅(一只)
辅料:油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量
做法:
1.事先将鹅肉炒至半熟,一般是一整只鹅。
2.锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上秘制酱料和白酒,至少选用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升。
3.盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,喷出的火焰有几十厘米高,场面壮观。持续过程大约两三分钟,待火焰熄灭后,及锅中酒精燃烧殆尽,揭开锅盖,不断翻炒,经一段时间后,再加上葱、蒜等调味,即可品尝。
4.如果只是食鹅,口味略显单调,可以选择配菜搭配,各式青菜都有,最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后,加入板栗,炒煮一段时间后,然后入口,方可品尝到鹅肉的劲道惹味,板栗的软糯清香,并且在尝试时除了肉香,没有一点酒味的。
八、顺德大良大自然醉鹅在哪里?
你所指的大自然醉鹅应该系逢沙市场里面那一家!必须从经过市场进去的!
九、大自然醉鹅最低消费是多少的?
我之前有去吃过,大自然醉鹅好像大约一百来块一锅,主要还是看几人份的,总之人均都是30多块,很实惠的,上百度糯米或大众点评还可以团购呢,很方便的。
十、梁来福醉鹅做法?
主料
鹅肉1000克
辅料
二锅头酒250ml
花雕200ml
柱候酱100克
姜适量
葱适量
蒜适量
1. 备调料柱候酱、花雕酒
2. 二锅头、姜葱蒜
3. 鹅肉洗净切块,尽量沥干水分
4. 炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味
5. 加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分
6. 加入柱候酱炒匀上色,
7. 倒入二锅头
8. 翻炒均匀,点火,燃烧后倒入花雕酒调味
9. 完成调味生后倒入煮锅开始焖制约30分钟,鹅肉酥软即可出锅
10. 醉鹅完成。开吃!