1、主要材料:面粉300克,牛奶120毫升,鸡蛋一个,酵母粉3克,白糖20克。
2、首先我们准备300克普通面粉放进盆里,面粉中打入一个鸡蛋,加上3克酵母粉,20克白糖,把蛋黄滑散。
3、再加入120毫升纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌成像这样的大面絮状就可以,如果鸡蛋是从冰箱里取出来的直接用,可以把牛奶稍微加热一会,温度不要烫手即可。
4、搅拌成面絮后,下手抓在一起,再揉成面团,面和成软硬适中的面团压在盆底,盖上盖子醒发15分钟就可以。
5、十五分钟后,面团产生小气孔,这时我们把面团移到案板上,进行给它揉面,揉光滑团圆再按扁。
6、用擀面杖给它擀开,擀成大面饼,厚度大约5毫米左右即可,擀的时候可以撒点干面粉,防止粘在案板上。
7、这时我们准备一个家里不用的干净空瓶子,口径大约6至7厘米即可,用瓶子口压成小圆饼,扯去多余的面揉成团,再给它擀薄,继续用瓶子压小饼。
8、全部压好之后放在竹莲上,上面给它盖个保鲜膜再醒15分钟,变得胖乎乎的就可以,醒好的小饼拿起来轻飘飘的就可以烙了。
9、准备一个电饼铛,提前预热,不用油刷油,把小饼直接放进锅里,摆满后盖上盖子,上下火烙一分钟。