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鲜汤怎么做好吃又嫩 鲜汤如何做好吃又嫩

1、材料:白萝卜、瘦猪肉、淀粉、盐、橄榄油、清水、香菜适量。

2、猪瘦肉清洗干净,去掉筋膜。

3、切成薄片,用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀,腌10分钟左右。

4、白萝卜刮掉外皮,如果特别干净也可以不刮。

5、用擦丝器擦成细长丝。

6、入煮锅中,加适量的水煮开。

7、肉片要下锅了,转小火,让水保持微开状态,用筷子将肉片一片片快速入锅中,待全部肉片都放进去了,就转大火,煮开即可关火,这时的肉片滑嫩嫩,汤鲜美。

8、出锅前根据口味撒盐,淋少许橄榄油、撒少许香菜。


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