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小鲍鱼怎么烧 小鲍鱼的家常做法

1、原料:小鲍鱼3只,蒜蓉,葱花,红椒末,酱油适量、黄酒适量、蚝油适量,鸡精适量。

2、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。

3、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。

4、将小鲍鱼用刀片下来。

5、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。

6、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。

7、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,酱油,蚝油和一点点鸡精拌匀。

8、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

9、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。

10、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。


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