1、鸡蛋做的皮蛋叫“松花蛋”。
2、皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。
3、皮蛋的制作原料:利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
1、鸡蛋做的皮蛋叫“松花蛋”。
2、皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。
3、皮蛋的制作原料:利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
1、鸡蛋做的皮蛋叫“松花蛋”。2、皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。3、皮蛋的制作原料:利用蛋...
1、高纤维食物是指富含膳食纤维的食物,而膳食纤维是我们身体所需的营养元素之一。经常吃膳食纤维对人体健康是非常有益的。高纤维食物有全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果等。 2、豆类我们知道豆类...
1、据现代汉语词典(第6版),【所】字有【户】和【斤】两个部首,结构是【左右】,笔划数:【8】。 2、基本释义:处所,地方。例:持童抵主人所。又间令吴广之次所旁丛祠中。必能使行阵和睦,优劣得所。乐土乐土,爰...
1、暖贴之所以能被磁铁吸住,是因为暖贴中含有铁质粉末。2、暖贴为了使温度能够持续更长,使用了矿物材料“铁质粉末”来保温,所以用完的暖贴能被磁铁吸住。3、暖贴的反应原理为利用原电池加快氧化反...
1、418代表瞄财网联合全国百家税务事务所推出的“418税法节活动”。活动主题是财税免费办,尽在418,活动推出的优惠项目包括免费税务专家在线咨询、免费使用企业算税宝、免费为企业进行税务筹划等。...
1、斩草除根:除草时要连根除掉,使草不能再长。比喻除去祸根,以免后患。隐公六年,卫国与陈国联合伐郑,郑庄公请求陈桓公讲和,陈桓公不答应。两年后,郑国强大起来,派兵侵袭陈国,大败陈军,邻国坐视不救,纷纷议...
1、家鸭的远祖是绿头鸭,我们通常称之为野鸭。为了获得更多的蛋,人们不让它停产抱孵,另一方面又挑选产蛋量最多的鸭作为种鸭。这样,经过人工选择与培育的卵用鸭,比野生的绿头鸭产卵多得多,但却失去了孵...
1、毛姓,中华姓氏之一,是一个多民族,多源流的姓氏,主要源自姬姓及少数民族改姓。 2、毛姓在宋版《百家姓》中排名第106位。至2007年,按人口排序,毛姓总人口约250万,占全国总人口的0.2%。在中国大陆排名...
1、变压器是利用电磁感应的原理来改变交流电压的装置,主要构件是初级线圈、次级线圈和铁芯,次级线圈在初级线圈外边。当初级线圈通上交流电时,变压器铁芯产生交变磁场,次级线圈就产生感应电动势。2、...
1、8月19日是2016年全国卫生与健康大会在京召开的日子。全国卫生与健康大会是近20年来首次召开最高规格的全国性卫生工作会议,中共中央政治局7位常委一起出席了这次会议,这个会议对中国医疗卫生事...