311品牌大全

当前位置:首页 > 综合信息 »

鸡蛋做的皮蛋叫什么 鸡蛋做的皮蛋怎么叫

1、鸡蛋做的皮蛋叫“松花蛋”。

2、皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。

3、皮蛋的制作原料:利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。


上一篇:高纤维食物指什么 什么是高纤维食物有哪些
下一篇:返回列表

猜你喜欢


鸡蛋做的皮蛋叫什么 鸡蛋做的皮蛋怎么叫

鸡蛋做的皮蛋叫什么 鸡蛋做的皮蛋怎么叫

1、鸡蛋做的皮蛋叫“松花蛋”。2、皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。3、皮蛋的制作原料:利用蛋...

高纤维食物指什么 什么是高纤维食物有哪些

高纤维食物指什么 什么是高纤维食物有哪些

1、高纤维食物是指富含膳食纤维的食物,而膳食纤维是我们身体所需的营养元素之一。经常吃膳食纤维对人体健康是非常有益的。高纤维食物有全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果等。 2、豆类我们知道豆类...

所的部首为什么是户 所的部首为何是户

所的部首为什么是户 所的部首为何是户

1、据现代汉语词典(第6版),【所】字有【户】和【斤】两个部首,结构是【左右】,笔划数:【8】。 2、基本释义:处所,地方。例:持童抵主人所。又间令吴广之次所旁丛祠中。必能使行阵和睦,优劣得所。乐土乐土,爰...

418有什么特殊含义 418有哪些特殊含义

418有什么特殊含义 418有哪些特殊含义

1、418代表瞄财网联合全国百家税务事务所推出的“418税法节活动”。活动主题是财税免费办,尽在418,活动推出的优惠项目包括免费税务专家在线咨询、免费使用企业算税宝、免费为企业进行税务筹划等。...

家鸭为什么不会孵蛋 家鸭不孵蛋的原因

家鸭为什么不会孵蛋 家鸭不孵蛋的原因

1、家鸭的远祖是绿头鸭,我们通常称之为野鸭。为了获得更多的蛋,人们不让它停产抱孵,另一方面又挑选产蛋量最多的鸭作为种鸭。这样,经过人工选择与培育的卵用鸭,比野生的绿头鸭产卵多得多,但却失去了孵...

毛姓的来源和历史 毛姓有什么来源和历史

毛姓的来源和历史 毛姓有什么来源和历史

1、毛姓,中华姓氏之一,是一个多民族,多源流的姓氏,主要源自姬姓及少数民族改姓。 2、毛姓在宋版《百家姓》中排名第106位。至2007年,按人口排序,毛姓总人口约250万,占全国总人口的0.2%。在中国大陆排名...

二维码