1、所需食材:500g面粉,4g酵母粉,250ml温水,适量的盐,适量的油。
2、首先准备一个和面盆,倒入500g面粉,再倒入4g酵母粉,用筷子把面和酵母粉搅拌均匀,倒入250ml温水和面,用筷子搅拌成絮状,下手揉成一个光滑的面团,面团揉好以后整理好,盖上保鲜膜密封醒发二倍大。
3、面板撒上干面粉防粘,把醒发好的面放到面板上揉搓排净里面的气体,再把面团用手揉搓成长条,开始切剂子,把第一个剂子切的稍大点,剩余的都切大小均的面剂就可以了,把第一个剂子擀成稍大点的薄饼状,撒上适量的盐,刷上一层油,边缘不要涂抹油,再放上一个饼皮,撒盐刷油放上饼皮重复这样摞起来就可以了。
4、全部摞起来以后把上面的饼皮和最下面的饼皮捏合,蒸锅篦子上刷油,凉水下锅,放入饼坯盖上盖子下锅蒸30分钟。
5、电饼铛刷油,放入蒸好的发面饼,一定要底部定型微黄再翻面,烙两面金黄就可以出锅了。