1、食材:小麦面粉150克,葱段、鸡精粉、盐、白芝麻各适当。
2、小麦面粉中添加适量的盐与鸡精粉翻拌,再添加适量的温开水搓成面糊,盖上保鲜袋饧20分钟;葱清洗,切割成葱段。
3、饧好的面糊搓揉整条,再分为4个小剂子。
4、将小剂子擀成约0。3公分的片状,再刷上一层油,撒上葱段。
5、再将擀面皮顺长边翻卷,搓揉成长细条5。将条形的两边向正中间翻卷,产生2个面卷。
6、将2个面卷重合在一起,用力稍微按扁一些。
7、再用擀面棍将其擀成约0。5公分厚的饼形。
8、再将饼形的双面都沾上白芝麻。
9、炒菜锅内加点油,放入葱油饼,文火将其煎黄一面后翻过来,最终煎至两金子黄烂熟就可以。