1、焯水法。有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。
2、盐渍法。山东吃法都喜欢把香椿先用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来，但是同时把亚硝酸盐也保存起来了，所以吃的时候，一定要先焯水。
1、焯水法。有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿...
1、冰箱储存。如果是夏天，室内温度高，可以密封后放冰箱冷藏，尽量减少与空气、水分的接触，坚果容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。 2、放在...
1、用料：木耳一盘菜的量、面粉适量、玉米面适量、洋葱半个、香菜几根、蒜五六瓣、生抽适量、醋适量、辣椒面适量、盐适量、食用油适量、洋葱切丝，香菜切段。 2、木耳泡发好，控干水分！选择肉厚的秋耳...
1、要了解，鸡蛋保存最重要的三点，就是“低温”，“通风”，“干燥”，鸡蛋中含有大量的蛋白，而蛋壳上面有很多的气孔，保持鸡蛋呼吸，如果温度太高或者环境潮湿，都会加速鸡蛋的变质，变质后的鸡蛋会成为“臭鸡蛋...
1、主料：五花肉300克，莲藕200克，糯米75克，大米75克。辅料：蒜末1大勺，姜末1大勺，八角1个，桂皮1块。调料：料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，食盐适量，白糖1勺，蒸肉粉3-4大勺，香油1大勺，清水3大勺，花椒1小勺，十三香1/4小...
1、原料：鲜嫩的莴笋叶半盆，面粉适量。 2、调味料：鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、盐各适量。 3、莴笋叶子洗净后控干水分，切短，再加入适量面粉与莴笋叶拌匀，面粉的用量以叶子上有一...
1、先准备红辣椒、葱、大蒜。 2、腊肉洗干净后放进锅里蒸20分钟，拿出来清洗，切片即可使用。 3、削土豆皮，切成薄片后使用。 4、在热锅里加入一些食用油，倒入腊肉，炒到猪油溢出为止，装腊肉。 5、加入大...
1、用清水泡软萝卜干，多洗几次，洗去灰尘。 2、将洗好的萝卜干沥干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里。 3、倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀。 4、锅中坐水。 5、放入拌匀的材料隔水蒸。 6、...
1、面粉200g调料：西红柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、调和油适量、水适量、食盐适量、醋适量、五香粉适量、芝麻油2滴、葱适量、姜适量、油泼辣子适量、十三香适量。 2、将面粉倒入容器...
1、材料：生菜500g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。 2、做法：生菜洗净,锅里放适量的水,坐上盘子;把生菜放上去,放一层洒一层盐,再放一层;盖上锅盖蒸15分钟左右,淋点蒸鱼豉油就可以出锅了。3、生菜...
