1、木炭的使用，燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
2、清洁烤架，在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3、适时翻面，食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
4、补充水分，食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
5、盐的使用，盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
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1、准备食材：糯米粉150g、牛奶150g、玉米油35g、白糖35g、无铝泡打粉3g、鸡蛋1个、蔓越莓干若干、8寸披萨盘1个。2、将糯米粉、玉米油、白糖、泡打粉、鸡蛋和牛奶一起倒进搅拌盆里；3、用硅胶铲刀搅...
1、材料：鸡蛋2个、嫩豆腐1盒、食盐少许、鲜味酱油2茶匙、香油1/2茶匙。2、嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中。3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐。4、按1；1比例加入清水搅打均匀。5、搅打均匀的蛋液倒...
1、罐子存法，将茶叶放入罐子内并盖上盖子保存。2、纸箱存放法，用塑料袋装好茶叶后放入纸箱内，再用胶带封住纸箱并放在干爽的架子或柜子上。3、散茶存放，普洱散茶可以用塑料袋或紫砂罐短时间存放，方便...
1、普通一次性饭盒不能放微波炉加热，因为耐热性差，不能作微波炉烹饪器皿用，但盒身标注5号PP的塑料外卖打包盒可以放进微波炉加热。2、5号聚丙烯熔点高达167℃，是耐热极强的材料，也是唯一可以放进微波...
1、材料：豆腐适量、面粉适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、清水适量。2、面粉加入适量清水和成面团。3、豆腐切成小丁。4、葱洗净切碎。5、将葱花放入豆腐丁一起，加盐 鸡精 胡...
1、白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。 2、白果保鲜的最好办法是冷藏，但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才...
1、微波炉能烤核桃。 2、如果用微波炉去烤核桃建议先把核桃壳去掉，这样会好一点，一般烤10分钟就可以的，但是需要看着烤箱的温度，核桃的食用价值挺高的，而且也很有营养，具有补脑的作用，平常用脑过多的人...
1、材料：胡萝卜2根。 2、胡萝卜洗净，擦成细丝。 3、放入适量面粉。拌匀，使每一根胡萝卜丝都沾上面粉。抖去多余的面粉，蒸屉上铺一层屉布，把胡萝卜丝均匀的铺在上面。 4、盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟左...
