1、冷藏保存法。这一步并不是直接放入冰箱冷藏保存的,而是需要将小葱清洗干净后自然晾干表面的水分,然后找个干净的纸,把小葱理好放整齐,用纸把小葱整个包裹起来,外面再用保鲜膜或者塑料袋包好,这样在放入冰箱冷藏室保存,吃多少就拿多少,剩下的仍然包好冷藏即可。这里需要注意的就是清洗干净的小葱一定要把表面的水分晾干,不要有明显的水珠,还有就是小葱一定要理好,不要有明显的葱叶被折叠,否则都会影响保存时间,这样可以放在冰箱里保存个一个月也不会坏的。
2、冷冻保存法。冷冻是我们保存食物最佳的方法,同样也适用于保存小香葱,我们可以把小葱去掉根洗净后晾干表面水分,然后切成葱花装入塑料袋中,这样放入冰箱冷冻室中冷冻起来,最好是1个小时候拿出来稍微抖动一下,再继续冷冻保存,防止冻得结成一块。这个方法可以把葱花保存一年也是翠绿色的,但是不建议真的保存那么久,短时间内吃完就可以了,拿出来使用后剩下要及时的再放回冰箱保存,防止解冻后葱花烂掉,这也是为什么要将葱切成葱花后再冷冻的原因,这个方法也适用于保存生姜,同样的要切成片后再冷冻,用多少拿多少,还要及时下锅。