1、把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸得太烂。4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。5、山药蒸...

1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备：采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25...

1、用料：香菇四朵、酱豆若干、麻椒若干、酱豆三勺、大蒜四瓣、姜三片、葱一段、油五勺。2、青椒切碎。3、红椒切碎。4、葱姜蒜切碎。5、香菇泡发。6、加橄榄油等热，肉酱开始炒。7、加入葱姜蒜、辣...

1、将买回来的豆角洗干净，摘掉有虫眼的地方。2、锅中加入水，大火烧开。3、烧开后放入洗干净的豆角，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。4、捞起煮好的干豆角。5、待捞起的干豆角...

1、将鱼腥草的残根去除掉，洗去泥土后切成小段，平铺在阴凉通风处即可。2、干鱼腥草既可煮水，也可直接泡水当茶喝。鱼腥草有股难闻的鱼腥味（主要成份鱼腥草素，有抑菌杀毒、清热解毒、利尿消肿、止血消炎...

1、冬瓜要保持干净，可以带上一次性手套，把冬瓜的外皮切掉，内瓤去掉。喜欢吃皮，也可以带皮一起制作。2、然后切成厚厚的片，注意是厚片，不能太薄，比较薄的话经过暴晒后会更薄，到时候冬瓜干做菜就难吃了。3...

1、清洗鱼，并将内脏清理干净。小鱼直接撒盐就可以。2、撒上盐，放在容器里一会儿，时间可长可短。3、找一个宽敞平摊的位置，最好是水泥瓷砖等地面。4、将清理并与盐混合的鱼并排摆在水泥地面。凉嗮前要...

1、用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉)。锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了)。煎到鳗鱼干...

1、蕨菜干如果是用准备炒来吃的话，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡时一定要让水没过蕨菜干，好让蕨菜充分浸泡，在此期间，如果水冷了的话，建议可以再换一次水，一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好，中间换一...

1、晒干的马齿苋可以做菜、做馅，还可以用来泡水喝代茶饮。晒干后的马齿苋做馅时可先用热水泡软之后再使用，也可以泡软后直接用来炒肉吃。用马齿苋泡茶时必须用沸水泡或闷泡，待水温适合时饮用，每次可...