1、苦瓜洗净切成0.8-1公分厚的片状。提示:不必对半切或去籽,直接切片,注意不要切得太薄,晒后苦瓜会因脱水而缩小。
2、然后把苦瓜片放于铁网上曝晒
3、白天晒,晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱,第二天再拿出来晒,
4、阳光充足的天气下,晒3-5天即干透。
5、如此反覆直到晒干,再放进保鲜盒冷藏保存即可。
6、苦瓜干加开水泡30分钟。准备葱2根,3瓣蒜,1小块姜,酱油5克,鸡精2克,盐2克,自制花椒油一勺,辣椒油一勺,葱油一勺。姜葱蒜洗净切碎,切的越细越好。这样更容易均匀的粘在苦瓜干上面。每一口都能吃到姜葱蒜香。