1、土豆丝焯水两分钟左右就能熟。土豆丝比较细,大约1分钟就能熟。较粗的土豆丝,则需要2~3分钟。凉拌土豆丝,只要进行焯水即可,然后放在碗里加入一些调料,搅拌均匀就能食用了。
2、焯水之前,要先将土豆去皮清洗干净,然后擦成土豆丝,或者用到切成土豆丝。土豆丝要再次放入水里清洗,然后准备一些香菜、葱,将其切碎放入盘子里备用。土豆丝切好后,要浸泡在冷水中,大约10分钟左右就行了,这样能去除土豆丝里面多余的淀粉。
3、之后开大火烧开水,将土豆丝放入在里面焯一下,取出来沥干水分备用。把准备好的辅料,比如盐、葱、香油、醋等放入在土豆丝里面,然后混合搅拌均匀,这样美味的凉拌土豆丝做成了。
4、土豆丝不能焯太长时间,如果时间太长的话,土豆丝就不好吃了。土豆丝里面含有淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸等成分,由于土豆中的脂肪含量比较低,所以有利于减肥,并且还管饱。但是土豆丝中含有许多淀粉成分,所以不可以大量食用,否则不容易消化。