1、白面放置时间长了,主要是会发生脂肪氧化酸败,会觉得面粉有一种哈喇味。
2、面条中的哈败现象实质上是由于面粉中的脂肪和脂肪酸氧化分解为醛、酮,哈喇味就是这些小分子醛、酮的气味。
3、挂面是以小麦粉为主要原料的精制品。小麦粉中的脂肪含量虽然很低,但大多是由高度不饱和的脂肪酸组成的,极易氧化而变成低分子醛或酮,使小麦粉或挂面带上哈喇味,此称为脂肪的酸败变质。因此高温季节挂面在生产过程中控制不当就会在极短的存储时间内产生哈喇味。
1、白面放置时间长了,主要是会发生脂肪氧化酸败,会觉得面粉有一种哈喇味。
2、面条中的哈败现象实质上是由于面粉中的脂肪和脂肪酸氧化分解为醛、酮,哈喇味就是这些小分子醛、酮的气味。
3、挂面是以小麦粉为主要原料的精制品。小麦粉中的脂肪含量虽然很低,但大多是由高度不饱和的脂肪酸组成的,极易氧化而变成低分子醛或酮,使小麦粉或挂面带上哈喇味,此称为脂肪的酸败变质。因此高温季节挂面在生产过程中控制不当就会在极短的存储时间内产生哈喇味。
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1、首先把香椿洗净。2、然后用厨房纸吸干表面的水分。3、盆中倒入面粉。4、倒入玉米淀粉。5、再打入三个鸡蛋。6、加入盐、胡椒粉。7、搅拌成面絮状。8、再分多次加入清水搅拌成面糊。9、加入泡...
1、明朝皇帝排序:明太祖朱元璋、明惠帝朱允炆、明成祖朱棣、明仁宗朱高炽、明宣宗朱瞻基、明英宗朱祁镇、明代宗朱祁钰、明宪宗朱见深、明孝宗朱佑樘、明武宗朱厚照、明世宗朱厚熜、明穆宗朱载垕...
1、先取新鲜的皮皮虾,放入到清水中全部清洗干净。去掉不能吃的部分。然后沥干水分放入到碗中。2、在盆中撒上适量的盐,将盐和皮皮虾全部搅拌均匀。3、一般每100kg的皮皮虾添加盐25kg就可以了。4、...
1、取原药材,除去残根及杂质,筛去灰屑,清水洗净,置旁稍润2小时左右,润至药材软化可弯曲,无伤水。然后用机器或人工切铡成10-15mm的段状,干燥。2、中医认为马鞭草性味苦凉。具有活血散瘀,截疟,解毒,利水消肿...
1、打好的鸡蛋能放冰箱。2、可以放冰箱的,如果只保存一天左右的话,直接放冷藏就可以了,如果要长时间保存的话,就直接冰冻起来,没问题的。如果没有冰箱的话,可以把打碎的鸡蛋全部打到一个大的容器里面,然...
1、楼梯下不建义放很多冰箱,家庭的楼梯转角下,因为高度合适,位置又正好在客厅与厨房之间,所以会在那个位置摆放一个冰箱。这个时候就需要注意,楼梯下一旦摆放了冰箱,对夫妻感情会有非常严重的影响。 2...
1、发酵好的面可以放冰箱。2、可以把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右;如果把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压空气后扎紧袋口,放入...
1、说到明朝皇帝不上朝,就是万历皇帝在长达30年的时间里不上朝。 2、这可以说是古今少有中外不见的。但其实不上朝,是明朝皇帝的一种传统,不仅仅万历皇帝不上朝,明朝很多皇帝都不上朝,这其中就包括成...
1、米饭放在冰箱三天了是不可以吃的,米饭要当天做当天吃,煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊,食物在冰箱内存放时间不宜过长,通常冷藏室不超过三四天。2、米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,是...