1、鸡爪300克,香菜10克,柠檬半个,洋葱半个,姜5g,盐2克,蒜3克,小米椒3克,料酒3克,醋3克,生抽3克,白糖8克,
2、鸡爪剪去指甲。
3、姜切丝。一根杭椒切丁。洋葱半个切片。香菜切段。蒜切末。小米辣切段。柠檬半个切片。
4、适量冷水下锅,放入鸡爪、料酒和姜片。
5、锅开后,继续煮5分钟。
6、捞出鸡爪,放入凉水。鸡爪去骨,切段。
7、鸡爪放入碗里,再加入蒜末、小米辣、杭椒、洋葱、姜丝。
8、加入香菜、生抽、柠檬片、生抽、盐、白糖。搅拌均匀。
9、把全部食材放入瓶子。最上层放入柠檬片。拧紧盖子,腌制6小时。出锅装碗,凉拌柠檬鸡爪已经做好了。