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炒的对虾皮难剥是为什么 炒的对虾皮难剥是怎么回事

1、可能是虾不新鲜了,因为虾死了以后组织都失去了活性,血液也不流通了,就无法供氧,皮就变软了,虾肉变烂,和虾皮粘连在了一起,所以难剥,活虾就特别好剥。

2、解决方法是在水里汆一下,迅速冷却再剥或者是冰冻一下再用水泡,这样都比较容易剥。


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