1、大碗里打入四个鸡蛋,放4克酵母粉,60克白糖。
2、搅拌均匀后倒入200克面粉。
3、用筷子搅拌成絮状后倒入25克油。
4、和成光滑的面团,盖上保鲜膜进行醒发。
5、醒发好了,面起的很大。
6、揉面排气,要多揉一会儿,揉大概有十分钟,揉成光滑的面团,分成五个小剂子,把小剂子揉光滑。
7、拿一个小剂子擀成片,撒上葡萄干,从一头卷起来。
8、再次把面擀成条,抹上豆沙馅,抹匀,再从一头卷起来。
9、把盆子里面抹上油,分别把做好的剂子放到认里,再次醒发。
10、醒发到两倍大时,刷上蛋黄,撒上芝麻。
11、盖上保鲜膜,保鲜膜上扎点小洞,锅中水开,盖上盖子,蒸45分钟。