1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。
2、烧一锅开水,水开后关火,把龙虾倒进锅中,一会就可以看到水很脏,龙虾里面的脏东西就出来了。
3、龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分,要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉。
4、剥去龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,其功能类似于肠子,很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来,用少量水冲一下。
5、用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。