1、材料：蚕豆500克，盐。2、蚕豆洗净，沥干表面水份。3、加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右。4、加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右）。5、约8分钟煮熟，即可。6、蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的...

1、都可以。 红薯隔水蒸大约需要半个小时，红薯水煮的话，大红薯煮半小时左右，小红薯煮20分钟半小时左右。 2、蒸红薯时，一定要用热水蒸，先把水烧开，水烧开后，将加工好的红薯放入锅中，水开后，红薯可以在短时...

1、煮玉米用凉水下锅，这样的做法更能体现出玉米清甜的风味。2、玉米4根、糖一小勺、水适量、 柠檬干1～2片、盐1匙。3、玉米去掉外面的皮，剩1～2层，洗净备用。4、冷水中加入糖、盐和柠檬，放入玉米，水略高...

1、煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅，取决于想吃肉还是想喝汤，凉水下锅煮肉的汤鲜，热水下锅煮的肉滑嫩。 2、如果煮肉是为了喝汤，就冷水下锅，肉在加热过程中营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。 3、如果以吃肉...

1、冷水下锅容易炖烂。2、因为藕中的淀粉含量较高，如果热水下锅炖的话，表面的淀粉、蛋白质快速受热立马就熟了，熟了的蛋白质分子会比较密，热水后续难以进入，容易导致藕煮出来半生不熟，没有完全软烂，而冷...

1、煮银耳汤时，一定要凉水下锅，凉水升温的过程中，银耳中的胶质会慢慢释放出来，如果直接热水下锅的话，高温会锁住银耳中的胶质，就不容易煮出胶了。2、用凉水泡银耳会更有营养价值，银耳的营养价值也比较丰...

1、白切鸡是要用热水下锅煮。2、这样是利用了热胀冷缩的原理，有利于鸡肉的表皮膨胀，这样煮出来的鸡肉不容易松散，口感也比较紧实。但是需要注意的一点是，我们在煮白切鸡的时候不能将水煮沸， 需要用水...

1、主料：白蛤500g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、生姜适量。2、.白蛤洗净放有水的盆里。3、加点色拉油形成保护膜。4、水里加点盐帮助吐沙。5、烧水、放葱、下姜丝。6、吐好沙的白蛤再冲洗干净。7...

1、材料：花蛤2斤、大白菜、青瓜或鸭血、木耳等均可。 2、调味料：姜、葱花、蒜、豆瓣辣酱、盐、鸡精、芝麻、花椒粒、干红辣椒（泡椒最好）各适量。 3、将花蛤洗净（把花蛤放在一个容器里，放点水，用另一大小...

1、可以用冷水来煮。 2、原因：有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水...