1、冷水下锅口感好、味更鲜。冷水下锅煮海螺，海螺受热均匀自然，海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香软Q弹，味道上也更加鲜美可口。 2、热水下锅咬不动、还很腥。煮海螺，海螺...

1、煮虾的时候用热水，一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾也会很柴口感极差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的鲜嫩，这也是酒店的白灼...

1、吃黄蚬子煮和蒸这两种吃法都是可以的，也可以先煮开口了再蒸，和调好的调料蘸酱一起吃，也是很不错的。另外，处理好的无沙黄蚬子炝拌、清炒、炭火烧烤等做法也都是非常不错的，特别是炭火烧烤，肉眼可见...

1、其实在板栗的吃法上有一种说法，蒸着吃比炒着吃更好，煮着吃比蒸着吃更好，因为煮着吃里面的水分较多。板栗属于热性食物，可以防止上火和消化不良的现象。所以儿童和老年人，在平时适当的食用能有助于...

1、应该是清蒸虾比较好，因为水煮的话，一些营养成分会随着水而流失。2、配料:对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。3、大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A...

1、材料：蚕豆500克，盐。2、蚕豆洗净，沥干表面水份。3、加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右。4、加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右）。5、约8分钟煮熟，即可。6、蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的...

1、都可以。 红薯隔水蒸大约需要半个小时，红薯水煮的话，大红薯煮半小时左右，小红薯煮20分钟半小时左右。 2、蒸红薯时，一定要用热水蒸，先把水烧开，水烧开后，将加工好的红薯放入锅中，水开后，红薯可以在短时...

1、煮玉米用凉水下锅，这样的做法更能体现出玉米清甜的风味。2、玉米4根、糖一小勺、水适量、 柠檬干1～2片、盐1匙。3、玉米去掉外面的皮，剩1～2层，洗净备用。4、冷水中加入糖、盐和柠檬，放入玉米，水略高...

1、煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅，取决于想吃肉还是想喝汤，凉水下锅煮肉的汤鲜，热水下锅煮的肉滑嫩。 2、如果煮肉是为了喝汤，就冷水下锅，肉在加热过程中营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。 3、如果以吃肉...

1、冷水下锅容易炖烂。2、因为藕中的淀粉含量较高，如果热水下锅炖的话，表面的淀粉、蛋白质快速受热立马就熟了，熟了的蛋白质分子会比较密，热水后续难以进入，容易导致藕煮出来半生不熟，没有完全软烂，而冷...