1、建议选择土壤肥沃，保水、保肥性能好，排水方便，通透性良好的地块，切忌不可重茬，重茬种植产量极低。每亩地可施腐熟有机粪肥3000-4000公斤、饼肥100公斤。深耕细耙，做畦，畦宽建议1～1.5米、长8～10米为宜。
2、夏季种植香菜播种期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。人们常说“香菜好种苗难出”。其原因是香菜种子外壳坚硬，土壤水分一时渗不到种子里去，采用常规的播种方法。出苗快的也得17至18天，出苗慢的则要20天左右。因此，播前要浸种催芽，这样才能保证出苗齐、出苗快。
3、浸种前先将新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均匀用力慢搓，将香菜种子外壳搓裂出小口(切忌搓碎)后，
4、催芽方法：先用清水浸种24～30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20～25℃时，每天搅动1～2次，保持种子有一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。
5、夏季种香菜播种方式以撒播比较好。撒播出苗后，苗能遮盖畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。每667平方米用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。
6、苗高4～5厘米时进行疏苗、除草，保证苗距在2～4厘米。间苗后结合灌水追一次稀粪水。苗高7～8厘米时追第一次肥，这时施肥量要大，每亩地可追施硫酸铵20～30公斤。香菜不耐旱，必须每隔5―7天轻浇一次水，全株生育期浇水5―7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以保证良好的生长。并采取遮阳网进行降温。
7、香菜在高温季节一般播后30―40天便可分批收获。收获可间拔，也可一次收获。
