1、煮绿豆用冷水下锅更好，因为冷水可以让绿豆慢慢受热水温逐渐渗透到绿豆中，这样煮熟的绿豆口感更酥烂，并且营养不会被破坏。2、如果用热水下锅，绿豆外壳遇到热水就会很快煮熟，但是内里还没有煮熟，受热...

1、熬煮银耳应该用冷水下锅，出胶效果更好。如果直接用热水下锅，高温会锁住银耳中的胶质，导致不容易出胶。如果是干银耳，在熬煮之前，需要用温水泡发一下，大约30分钟时间，让银耳充分吸收水分。2、做银耳汤...

1、煮鱼汤需要使用热水 2、首先使用热水煮出来的鱼汤口感比较好,没有腥味,营养价值也会更高。开水煮鱼汤,鱼肉突然受热后,鱼肉中的蛋白质会收缩凝固,保持鱼肉不会松散,而鱼中的油脂也会溶出,让鱼...

1、清洗后的牛肉放锅中，要加入热水炖煮。2、一定不能用凉水，好多人都弄错了，习惯性地将焯水后的牛肉放锅内，加入一锅凉水，这是顺手的事情，但记住炖牛肉不能这么做，要用热水才是正确的，因为牛肉焯水后，表面...

1、毛豆应该用热水煮，因为拿冷水煮，冷水在烧开的过程中也会分解毛豆中的叶绿素，使煮出来的毛豆颜色发黄，影响食欲。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，它经常被水煮食用，当做下酒菜。毛豆营养价值较高，口感也非常...

1、炖燕窝用冷水会比较好，因为用冷水炖它可以让燕窝逐渐慢慢的受热，慢慢的吸收水分，进入到燕窝里面。 2、如果是用热水直接去炖煮，那么就可能会导致燕窝在短时间内被煮熟，这样会导致燕窝受热或者是顿...

1、煮饺子用热水，不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子都是开水下锅。如果冷水下锅煮，面皮会粘在一起，饺子也会容易破。2、在煮饺子的时候，需要先将冷水烧开，然后才能下饺子煮。3、在将饺子下锅之前，要注...

1、煮笋子一般是冷水下锅的。2、因为笋子冷水下锅,在水由凉变沸腾的过程中,笋子内外受热均匀,笋子的苦味可以逐渐排除,这样笋子煮好后才不会有苦味。同时,笋子最好带壳一起煮,这样可以保持糖分和...

1、其实煮粥用冷水或者用热水都是可以的，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感会更好。2、想要煮出来的粥好喝，可以提前把米浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。刚开始...

1、煮米粉的时候，是需要冷水下锅的，冷水下锅随着水温的上升，水更容易渗透到米粉里面，让它变得更软，而当水沸腾以后，就必须把火调小，让它慢慢煮，这一步是让它变得更软，煮好以后只是第一步，等到汤汁调好以后，...