1、做鱼汤要用白开水，煮出的汤是粘稠的奶白色。沸腾的白开水可以将鱼里面的油脂煮成脂肪球，脂肪球溶解在水里后，会使汤变得粘稠起来，冷水煮的鱼汤也可以是乳白色，但是没有热水煮出来的汤那么粘稠，味道也不是很浓。
2、煮鱼汤需要使用热水，使用热水煮出来的鱼汤口感比较好，没有腥味，营养价值也会更高。开水煮鱼汤，鱼肉突然受热后，鱼肉中的蛋白质会收缩凝固，保持鱼肉不会松散，而鱼中的油脂也会溶出，让鱼汤变的粘稠。
3、煮鱼汤如果使冷水，会导致鱼汤的口感变差。冷水煮鱼汤所需要的时间更长，而且一般鱼在煎完之后会比较烫，直接倒入冷水后，会导致鱼肉的肉质变的松散。并且鱼肉的表层遇冷后收缩，会不利于鱼肉中的营养散发出来，还会使鱼肉带有一股腥味。
4、鱼汤在煮的时候，很容易留有腥味，所以在煮之前，需要先将鱼的两面先用油煎一下。在煮鱼汤的时候，也需要放生姜、料酒来去掉鱼腥味，另外一定要等水开再将鱼放入锅中，这样不仅鱼肉更加紧实，汤的口感也会更好。
1、做鱼汤要用白开水，煮出的汤是粘稠的奶白色。沸腾的白开水可以将鱼里面的油脂煮成脂肪球，脂肪球溶解在水里后，会使汤变得粘稠起来，冷水煮的鱼汤也可以是乳白色，但是没有热水煮出来的汤那么粘稠，味道...
1、毛豆开水煮和凉水煮都可以。2、若是使用冷水煮毛豆水开后继续焖煮2分钟左右即可，毛豆在水慢慢升温的过程中也在慢慢的断生，水开后煮的时间过长会导致毛豆子蜕皮影响其食用口感。若是使用热水煮...
1、用冷水煮鸡蛋更好些。2、对于那些从冰箱中刚取出的冷藏鸡蛋来说，用开水煮就不理想， 因为在热胀冷缩的作用下，冷藏蛋入锅以后，外壳很快就会破裂，会导致煮熟的鸡蛋不完整，而且会让鸡蛋的营养成分流失，...
1、热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。其实蛤蜊炒着吃...
1、荷包蛋是热水下锅更好的。2、鸡蛋的吃法很多，除了做成荷包蛋以外，可以是煎蛋，也可以是煮蛋。3、油煎荷包蛋：热锅然后放入油，把鸡蛋打碎放入锅中即可。虽然看起来非常简单，但是要想煎的好看，要注意几...
1、蒸着吃营养价值更高。八爪鱼是一种营养价值很高的食物，不管是蒸还是煮都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。 2、蒸八爪鱼是利用产生的水蒸气来进行加热，八爪鱼不需要接触到水，所以...
1、罗马尼亚建军节：10月25日（1944年全境解放日）。2、“拉斯维加斯市迈克尔·杰克逊日”：2003年10月，美国拉斯维加斯市长为奖励和感谢流行音乐之王迈克尔·杰克逊的慈善努力，下令将10月25日定为“拉斯维...
1、煮西兰花用热水下锅煮，因为冷水下锅的话，西兰花在水中煮的时间比较长，颜色变黄，吃起来也不脆，热水下锅煮2～3分钟就捞出来翠绿翠绿的。 2、主料：西兰花。 3、工具及辅料：锅、清水，食盐。 4、锅里加入适...
1、食材：生菜两棵、盐适量、生抽一勺、米醋两勺、香油一勺、白芝麻适量。 2、水煮生菜的做法：生菜清洗干净。 3、锅烧开水，放勺盐，把生菜放入焯水。 4、生菜稍微变软赶紧捞出控水，小碗到生抽米醋香油...
1、煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，其实都不对，如果凉水下锅，煮的时间比较长，汤圆就会非常的软烂。而开水下锅，冷冻的汤圆一下子接触热水，冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。2、正确做法是温水下锅，等水烧...
