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馄饨凉水煮还是热水煮 煮馄饨用凉水还是热水

1、煮馄饨用热水。馄饨的馅料会影响味道,但馄饨的煮法也十分讲究,影响了其整体口感。

2、馄饨一般是烧好水之后下锅,即热水下锅,但不是沸水下锅,一般等水烧至微微冒泡时下馄饨,待水煮沸后再加入少量凉水,可以更好的煮熟,并微微搅动,防止粘锅。这样煮出来的馄饨不会破皮零碎,既完整又好吃。此外,煮馄饨时也可以加入少量的食盐或白醋,更有利于固形,不易破碎。冷水下馄饨,馄饨在水中泡的时间太长,容易胀皮并裂开。


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