1、(1)大米100克,牛奶500克,水300克,白燕窝一盏。(2)大米拣去杂物,淘洗干净。(3)白燕窝浸4-8小时。(4)锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右。(5)至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,放入白燕窝,继续用小火熬煮20-30分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。(6)食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
2、(1)白燕窝1盏或是3-5克,鸡一只,姜2片,石莲子,川续断各12克,莬丝子,阿胶18克,盐适量。(2)鸡洗净,放入滚水中煮5分钟,取出,放入炖盅待用。白燕窝浸发8小时待用。(3)石莲子,川续断,莬丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,加水煎30分钟。(4)将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖两个半小时,再放入白燕窝炖半小时,下盐调味,即可趁热食用。
3、(1)燕窝10g、雪梨1个、辅料:枸杞适量、冰糖适量。(2)燕窝用纯净水浸泡4小时。(3)泡发好去除细小的鸟毛清洗干净。(4)枸杞洗净,雪梨切丁,全部放入碗中,放入冰糖、纯净水没过食材。(5)盖上保鲜膜,扎些小洞,锅中放水,盖过碗的一半,炖30分钟左右即可。