1、食材:小龙虾3斤,生姜一小块,高度白酒45克,桂皮、八角、香叶适量,花椒、小茴香、陈皮适量,香果、栀子、白芷 适量,良姜(可放可不放)适量,花雕酒 2.5L,黄冰糖300克-400克,盐约20克。
2、小龙虾刷洗干净备用。
3、一锅清水加入几片生姜煮开。
4、放入小龙虾和45克白酒翻煮约8分钟。捞出备用。
5、准备好香料水冲一下。锅里倒入花雕酒2.5L,加入香料煮开。加入黄冰糖,喜欢甜的可以多加一点。加入盐约20克。将小龙虾放进调好的汤汁里煮8分钟,关火。
6、将小龙虾取出放入保鲜盒里,用筛子过滤汤汁一起倒进去最好淹没小龙虾,放入冰箱冷藏隔夜就可以吃了!