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冰镇墨鱼仔做法窍门 如何做冰镇墨鱼仔

1、材料:墨鱼仔500克,酱油,芥末。

2、将墨鱼仔的表皮剥去,随后用剪子把墨鱼仔的腹部裁开,将头和腹部分离,再把腹部的内脏撕下,将里边的小壳子取出,并将墨鱼仔内腔中的黑色粘膜揭掉。

3、用无名指和拇指牢牢地捏紧墨鱼仔须子下边,用劲挤压成型,将正中间的黑点儿抓出。再用剪子裁开墨鱼仔的双眼,先将里边的灰黑色液汁挤压,再完全清洗干净。

4、锅里烧水,水开后放入洗完的墨鱼仔。焯熟后捞起来,沥干水分,用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻。

5、一个小时候拿出来摆盘,食用时蘸酱油和芥末即可。


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