1、用陶瓷的、玻璃的、不锈钢的,都可以。
2、比较常见的是陶瓷的跟不锈钢的,玻璃实在太容易碎了。
3、那可以用铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅等等,但凡是可以加热的锅都可以,前提是要能放得下你用的炖盅就行。当然比较常见的是不锈钢锅和铁锅了。
4、隔水炖煮:燕窝一定要隔水炖煮,这样受热均匀,不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份。
5、文火慢炖:炖煮燕窝的时候,外壶(或外锅)的水烧开后,要调至小火,普通燕盏炖30~40分钟,纯净燕窝用炖具只需炖15分钟。如果喜欢口感更烂一些,可以适当增加炖煮时间,但不宜太长哦。
6、加水比例:用水比例为1:40,即1克干燕窝用40毫升纯净水,5克干燕窝用200毫升纯净水。