1、清蒸大闸蟹：（1）主料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。（2）将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；（3）在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；（4）把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；（5）生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；（6）将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
2、炒螃蟹：（1）主料：螃蟹3只，盐糖面粉，葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油。（2）把螃蟹洗干净备用，在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；（3）等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；（3）螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；（5）锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；（6）将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
3、盐焗蟹：（1）主料：螃蟹500克，海盐1000克。（2）食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；（3）把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；（4）在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；（5）再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；（6）变色之后，熄火放凉捞出即可。
