1、煮海鲜用开水还是凉水需要看煮的是什么食物,一般煮一些类似基围虾的海鲜,可以直接用热水煮,白灼基围虾就是最简单的基围虾吃法,将水烧开后,倒入新鲜的基围虾,快速焯水后捞起就能食用,不仅保留虾的鲜味,还能保持肉质鲜嫩的口感。
2、如果是煮海鲜汤,那就需要用凉水煮了,最好是用凉开水或者矿泉水煮。海鲜中含有丰富的蛋白质等营养元素,需要更长时间的焖煮,才能将鲜味和营养价煮进汤汁中。还有一些比较难煮熟的或者腥味比较重的海鲜,也是需要用冷水下锅煮的。
1、煮海鲜用开水还是凉水需要看煮的是什么食物,一般煮一些类似基围虾的海鲜,可以直接用热水煮,白灼基围虾就是最简单的基围虾吃法,将水烧开后,倒入新鲜的基围虾,快速焯水后捞起就能食用,不仅保留虾的鲜味,还能保持肉质鲜嫩的口感。
2、如果是煮海鲜汤,那就需要用凉水煮了,最好是用凉开水或者矿泉水煮。海鲜中含有丰富的蛋白质等营养元素,需要更长时间的焖煮,才能将鲜味和营养价煮进汤汁中。还有一些比较难煮熟的或者腥味比较重的海鲜,也是需要用冷水下锅煮的。
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