1、场地选择:池塘位置及其环境,是养殖水体生态稳定的必要条件,是健康养殖青斑鱼的基础及成败的关键。养殖场应选择在水源水质符合渔业水质标准、无工农业和生活污染源,理想的是海、淡水均有,选择水源相对独立,养殖密度较小的区域,以减少病原的交叉感染;海水的盐度在15~35,在雨季盐度不低于15为宜;底质为沙质或沙泥质,以不漏水的壤土土质为最好;有较高的适宜温度,以利于青斑鱼的快速生长;以及台风较少、易于搭棚、交通电力方便、易于卖鱼及购买苗种与饲料的地区。
2、池塘结构:池塘排水设施不仅要考虑能排下层水,还应排表层水,以防藻类过度繁殖或表层污物较多时能排出过多的藻类及污物;池塘底质以水泥底及铺黑塑料地膜底为好,砂底因养殖过程中易发黑、发臭及漏水不宜采用。
3、投苗准备:水源应经过60-80目筛绢网过滤后再注入池中,以防野杂鱼、水生昆虫、蝌蚪、水母等敌害生物随水进入鱼池中。
4、苗种放养:首先要做好苗种的选择:购进石斑鱼苗种时体型最好大小一致,因为石斑鱼是兼具残食性和领域性的鱼类。要求鱼体完整、体色鲜艳、无外伤、摄食情况良好,鱼种的胸鳍及背鳍完全张开,健康有活力。
5、日常管理:首先要做好饲养管理,投喂饵料以新鲜或冰冻杂鱼及自制湿性颗粒饲料为主。根据水温、天气和实际摄食情况灵活掌握每天投喂量,每日一般投喂1~2次。池塘养殖点带石斑鱼投喂时应选择栖息密度大的地方,设几个投喂点,做到定点、定时投喂,使之形成定时、定点摄食习惯,投喂时要先少投、慢投,待大批鱼苗起来摄食时,再多投。
6、病害防治:养殖过程中还需对水体定期消毒,讲究进水水源的清洁,注意观察附近兄弟养殖户的情况,增强防范意识,发现异常,及时提前消毒预防或找相关专业技术人员进行分析处理。